Maccarones

Provenienza: Turri, Sardegna
Formato: 500 gr
Produttore: Pastificio dei Profeti

I Maccarrones si ispirano ai Maccarrones de Busa. Una pasta antica fatta rigorosamente a mano, il cui nome viene dal caratteristico ferretto con cui si preparava, la busa o ferrittu appunto.
Vengono prodotti tramite trafilatura in bronzo con lenta essiccazione a bassa temperatura.

Si sposano con tutti i condimenti della tradizione in particolare con il sugo di cinghiale, ma si prestano ad innovazioni vegetariane.

Il pastificio dei profeti è un pastificio agricolo, ciò significa che non solo produce la pasta di  grano, ma lo coltiva e la lavora.